#米紙 ｜觀塘活化工廈遊 前記者兩次創業失敗現擁5間海味食材店 Fiona Sybil首試攀石 最大阻礙竟係婚戒？！學奧運式舉重冀做世界冠軍 工廈區附近打卡cafe 營養師計足卡路里唔怕肥 #試紙

Sybil：即是還沒學行，要先學跳

Mike：沒錯。

Sybil：明白！

Mike：我們兩隻手拿著灰色石頭後，然後做兩件事：第一，看看後面會不會有其他人。第二，人盡量坐低，讓自己矮一點，然後手腳同時離開，向後跳，雙腳落地。然後向後坐下來滾一下，這樣就完成了。【Sybil練習】很完美！【Fiona練習】整個腳板踩實地下向後滾動，可不可以？可以的，對了，不錯！

Mike：我們是在2022年7月開攀石場，本身我也很喜歡攀石或戶外運動，之前也有帶朋友出去進行戶外活動。後來很多朋友問我們會否有室內的地方可以攀石，或下雨時怎麼辦，所以我們後來有個念頭：不如我們開一個室內攀石場，讓朋友可以全天候進行這項運動。為何會選擇這裏?主要有兩個原因，因為這裏的面積大約是2400呎，相對足夠一個攀石場去進行運作。另外樓底也比較高，所以我們選擇了這裏。第二交通方便，比較近地鐵站，方便朋友們可能收工、在家附近，都會比較容易來到這裏。其實抱石在這幾年都相對流行，現在全香港都有二十多間抱石場，所以其實都有好多朋友開始接觸這個運動。

Mike：待會你們兩個任務就是要鬥快搶雞。我們一邊在黑色石頭起步，另一邊其實也是黑色石頭起步。你們兩個就要鬥快向著雞衝過，然後鬥快搶雞，誰搶到雞就可以獲勝。

Mike：321開始！加油！甚麼顏色都可以用，對了。已經很快了，好了，已經可以拿著它一下。你可以令它發出慘叫的聲音。

Mike：我們比較特別的地方就是，我們主要是針對一些新手，即是剛剛開始接觸抱石這個運動的朋友。我們整個場大約有三十多條路線。這棟大廈也有很多不同類型的運動朋友來創業，樓下二樓有一個健身室，另外樓上也有老師在教瑜伽。我們之前也很巧合找到他們一起做了一個合作計劃，叫做運動三合一，一個價錢玩三種運動，吸引到不少朋友來參加。

Sybil：教練我知道這裏可以打卡，我想要一個讚。

Mike：沒錯…

心心眼

Mike：沒錯，我們除了爬得帥氣之外，還要爬得漂亮，所以我們先給大家看看打卡的位置。待會我們試試右手拿著藍色，右腳也是踏著藍色，然後單手吊著，你要儘量用屁股推起身體，把左腳放上去，然後再提高一點，這樣你就能拍到42吋長腿，然後加一個不錯的手勢。好，輪到你們了。

Fiona：長腿⋯⋯你懂甚麼？

Sybil：不能⋯⋯主要是右手握著，伸直左腳⋯⋯

Mike：攀石最好玩的地方就是要很相信自己，朋友都會給你一些提示或者提醒你：那裏有石頭，但最後你還是要靠自己，所以對自我挑戰是非常之大。還有一個自我肯定，你要想到你想做的事，你就一定要向著目標進發。

Fiona：這一站來到健身室。

Sybil：我知道這一間和其他有不同地方

Mandy【Gymful fitness教練】：我們除了提供增肌減脂服務之外，都會有奧運式舉重訓練，今日主要是說奧運式舉重動作。

Sybil：會不會很難？

Mandy：其實就不會，大家是新手是用木棍開始，我們都是用棍做動作為主。我們舉重有兩個動作為主，第一個動作是做抓舉。我們叫抓舉，由地下開始一個動作，上去站直叫做完成。第二個動作叫挺舉，分拆了兩個動作，先做挺，由地下開始上到肩膀。站直了，之後會做另一個動作，叫做舉，舉上去過頭，就是兩個動作。可能我們今天主要會做抓舉。由這個位置【膝蓋位置】上到頭頂，就是這個。

Mandy：2019年開始接觸的時候是想學會這件事，因為你知道要升起這個重量，或者你做得重的話是要有技術，難度也比較高。譬如我也不算是一個運動員，也是業餘的運動員。不普及的原因，我自己覺得是場地，可能你本身看到外面一些健身房來說，它未必會有平台，未必會有這樣的空間。

Mandy：我們先從力量動作開始，伸展、聳肩，硬舉高拉。沒錯,放鬆一點手肘，再加快一點，力量動作，伸展，聳肩，硬舉高拉。之後試一下連貫做這個動作快一點，你現在可以試試坐低。不要動，你要用力推上去，你不用力推的話，它會不停搖。再推。

傑【Gymful fitness教練】：就像Mandy一樣，在新加坡比賽後也獲得了不錯的成績。其實我們在香港僅有的地方也設立了一個舉重的平台，讓我們的運動員也好，我們的學生也好，去練習一個舉重的模式。當初創業的原因是因為疫情停工，我們幾個舊同事在大型連鎖健身室工作，時間多了，不如把心一橫創業吧。

傑：我們看過同區很多不同的工廈，大部分的工廈都比較舊一點，還有燈光上都比較暗一點。我們自己的學生比較多都是女生，他們會有這方面的擔心。我們選擇這棟大廈的大堂，光亮一點，24小時都會有保安，女生不需要拉鐵閘舊式升降機，他們會方便一點，上課也會安心一點，上課可能也會到10、11時都有，不怕太晚去上課。我們的健身房，大家看到上面比較少一些器械，我們會多玩一些鋼鈴啞鈴。即使我們在這個健身房會去學的學生，可能都是佔一成至兩成去玩奧運舉重。

Sybil：剛剛做完一身運動，但要吃點東西，但如果吃很肥膩的東西我又怕…

Fiona：浪費了能量，這麼辛苦做運動來做甚麼呢?

Sybil：是啊，聽說這間餐廳的食物很健康。

Fiona：而且有營養師量度一些餐牌，尤其適合常常健身的人士。

Sybil：對，而且我覺得有一個位置很細心，餐牌食物旁邊有寫卡路里。

Fiona：我們開始吧！

Sybil：Fiona，我想不到原來吃健康的東西都可以打卡。

Fiona：其實它的擺盤是特意做得很漂亮，好像西餐一樣，其實你不說，我都不知道這些是健康餐。看到你這個All Day Breakfast，其實它的配料都是，可能和大路差不多。譬如菇、牛油果、煙三文魚、水波蛋。中間那個就是有乳酪，可以試一下。

Sybil：其實都不錯，整個感覺上都很健康。試一下這個古斯米。

Fiona：我知道這個古斯米，其實是用粗麵粉製成的。

Sybil：它的口感很可愛，聽說它是很健康的，可以防癌，有讓血管更加暢通。我想這個餐也有配合好，三文魚是比較高的蛋白質，加上古斯米的卡路里就不算很高，適合做完健身或減肥的時候就可以吃這個，而且也比較輕盈一點。

Fiona：這個杯的飲品我覺得挺有趣，我也是第一次吃這個蛋白粉配上一些水果去攪成的，好像奶昔那樣東西

Sybil：我選這個好像可以美顏一點

Fiona：對，抗氧化的。我這個牛油果就是幫助心血管健康，聽起來很健康

Sybil：而且感覺到它裏面都是沒有加糖分

Jason【Bischofia by Mood Founder】：其實做過健身和健美的人也知道，很多人把雞扒白煮完榨汁，把需要的蛋白質融合在一起，然後倒進口中喝一天的蛋白質，其實我們覺得其實挺難喝的。所以我們推出了新的Super Food，是用新鮮的水果加蛋白質。因為在觀塘區大家都知道，很多跳舞的公司，很多健身的公司，可能很多打拳的公司。他們做完運動，其實他們都想吃一個開心的東西，但是不要那麼肥膩的東西。我會配合他們，迎合了一些營養師之選的菜單，配合這些健身的人士。

Jason：因為我們都覺得觀塘其實都看過很多不同的地方，因為這棟建築物是有活化，我覺得這個建築物的外形和外觀是很配合我們的餐廳。如果你看到我們的餐廳的設計都會比較新穎一點。你看到富登中心的大堂其實有很多綠色的植物，和我們的餐廳很融合，很多綠色的元素。

Sybil：做完運動，又吃了這麼健康的東西。我知道這間店還有一些食材可以買回去，可以健康地煲湯吃東西。

Fiona：還有很多古靈精怪的食材，有些我都未見過。我看到還有一些香港小店製造的產品

Sybil：還有一些台灣製造的。鵝油乾貝醬好像很棒

Fiona：這是茶樹菇粉用來調味，做湯和醃肉。我看過這個是大澳的沙爆魚肚

Sybil：很棒啊 如果做菜的話

Fiona：浸湯 把湯都吸收了

Sybil：粟米魚肚羹

Fiona：還有這裏我看到有很多特別的銀器，還有這個餐具，這裏的老闆對於飲食是很有研究的。

Sybil：是不是也可以買的呢？還是展示？

Fiona：不如問一下他

Alan【金飯碗老闆】我自己又喜歡，就會收集了回來，其實我自己很少用。收集已經滿足，就放在這裏賣給大家。未創業之前就是在以前的紙媒體，報館雜誌那裏做編採記者編輯。其實很簡單，就是自己鬥氣不做一份工作，就要想出路，因為做了傳媒十年，剛好有個朋友說他是做傳統菜檔的，就談了一下 不如一起搞吧。花了很多錢，精力各樣，最後都營運不了，失敗了。開金飯碗就是我第二次失敗後，我的家人都開始說不如你找一份工作，但心有不甘。那時有些果欄朋友說在市政街市租金很便宜，有得做，感覺賣菜很難做，人手密集才做到。最後試試乾貨會安全一些。我們在Facebook會說一些故事給大家聽，通常說一段時間，那樣東西就會熱賣一點，都是覺得想做一個美食會友。大家很開心來交流，我就去找一些特別的食材。

Sybil、Fiona：現在看到的這膨魚鰓個是甚麼來的？巨大魔鬼魚鰓。老闆，這是甚麼來的？

Alan：膨魚鰓的確是魔鬼魚的鰓，以前只叫膨魚鰓。對去毒很好的，尤其是以前有人生了水痘之類，就會用來煲粥，或給小朋友吃去排毒。

Sybil：我看到也有不同的湯包

Alan：是的，我們店長很有心機，他今天煲了湯，不如大家試試。

好，試試吧

Alan：其實是煲湯的材料或者海味是最好賣，最多人喜歡。英國有野生鷓鴣又很棒，但是你又要有冰櫃，之後又有凍肉的部分，每一樣東西都有，因為始終街市檔很小，那時就覺得要有一個擺貨的地方又可以賣到的地方最好，通常那個年代都流行樓上舖。但是感覺上有人氣一點，所以就選觀塘區。三年前來到這裏，首先這個地點我覺得是好的，因為我最喜歡的是地鐵站，基本上不用淋雨已經可以來到。我覺得這裏起碼我拿貨，有時大批幾板的東西來到這裏都很容易運作到，因為有很多載貨升降機。還有這裏的好處是這裏是一個發展商，你有甚麼事，它其實是幫到你的。現在就有五間分店，其實人手都很少，我們每一間店都是只有一個人。但是這樣才比較精簡一點，就容易一點繼續生存。

Sybil：大家看完我們去了這樣多好地方，是否好想跟我們一齊去？

Fiona：今次我們到訪的幾個地方，都是在由信和集團活化的工廈，入面還有很多好地方，等大家去發掘。

Sybil：如果大家想知道物業租務資訊，可以留意我們資訊欄

【花絮：Fiona影打卡照】
Mike：對，伸直左腳，盡量，對，沒錯！

Fiona：其實結婚戒指頂得很痛

Mike：所以最好先脫掉，看看能不能脫掉。給婚姻防礙的攀石高手。脫不脫掉，我怕你…脫掉就脫掉。對,有機會放下就…暫時放下