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🇭🇰香港已消失的職業【下集】,介紹更多舊時獨特職業,榕樹下有講古佬?電車上面有收費員?|格物冷知識|格物致知
格物 Blank in Blank | 娛樂類 | Jun 19, 2023
此影片謄本由小熊維尼製作
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上集我哋就用AI嚟做開場白,哈哈哈哈,今集我哋都暗中用咗AI,但係唔話畀你知邊個位用,你哋估下~ 如果估唔到嘅話,即係話AI已經慢慢取代緊我哋啦。分分鐘,就連你而家聽緊阿木嗰把死人聲,都係用AI整出嚟。事不宜遲,我哋今集繼續講下香港已消失嘅職業 - 住行篇。
大家好,歡迎嚟到格物嘅YouTube Channel,我係阿木,喺日常生活裏面,每一件物件都有佢嘅故事,我每一期都會以唔同嘅物件做主角,簡單咁講下佢嘅歷史同埋冷知識。如果你想緊貼影片嘅更新,歡迎Subscribe我哋。
彈棉胎。好,講住先啦。以前有句嘢叫做:「未食五月種,寒衣未入櫳」,即係話未過端午節,都唔好收埋啲冬天衫入衣櫃住呀。不過而家嗰啲咁嘅死人天氣,真係「未食五月糉,已經熱到腦懵懂啦!」。而家香港嘅冬天,直頭唔使冚棉胎呀。
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不過以前要冚一張好軟綿綿嘅棉胎,係要搵棉胎師傅嘅。皆因以前嘅年代,未有咁多機器設備,所有嘢都係由棉胎師傅一手一腳整出嚟,而個過程係有好多工序,由一舊舊嘅棉花,攤開佢,再用工具彈鬆啲棉花,彈完一層再到第二層,最後拉線定型,再將棉胎縫好。一張單人棉胎,就要用六斤嘅棉花,可想然之,整一張棉胎,係要用幾多心機。所以以前嗰班街坊,係好珍惜棉胎嘅,一張棉胎分分鐘冚成世人呀,所以佢哋每逢夏天就會好好收埋張棉胎,冬天先拎返出嚟。放咗咁耐,入面嗰啲棉花,就會積到一九九,呢個時候,就需要搵師傅安胎啦,即係彈鬆啲棉花,咁張被先可以繼續保暖嘅。真係唔屌唔鬆化,好似格物咁。
倒夜香,哈哈,而家香港有一個臭名遠播嘅職業,以前都有一個嘅,不過就淨係一陣味臭啫,而且係好受人敬重嘅,呢個職業就係倒夜香啦。我睇過廁所嗰集都知啦,由19世紀唔係已經發明咗抽水馬桶㗎啦咩,點解呢個時候嘅香港,有個職業係幫人倒屎呢?
嗰陣時住屋設備簡陋,抽水馬桶係未補給嘅,加上香港人口急劇膨脹,最直接嘅方法,就係儲埋佢一次過清啦。每一晚夜香工人就會擔住兩大個桶,逐級樓梯行上行落,沿途就會大嗌倒夜香,少啲中氣都唔得。班街坊聽到,就會係屋企攞個屎桶出嚟,畀佢哋清理啦。呢個行業好辛苦㗎,又臭又重,仲要冇假期呀,陰公打風落雨都要照倒呀,你諗下邊有一日冇人嘔屎㗎。
不過呢一行其實喺19世紀中期,係好有市場嘅。因為嗰陣時,珠三角洲一帶嘅絲綢行業好發達,所以就需要大量嘅糞便,嚟施肥、種桑樹、養蠶蟲,所以嗰陣時賣屎係好有商業價值㗎。呢行咁辛苦,唔係愛,唔係責任,係要搵食呀。
打耕佬,所謂打耕佬,即係一到夜晚,就會走出嚟打鑼打鼓同人報時,比著而家,唔係打耕佬呀,係打9個耕佬呀,夜媽媽嘈圈巴閉唔洗瞓咩。不過19世紀早期 呢個職業好重要嘅,因為嗰時嘅香港,就係一個漁港仔嚟嘅啫,夜晚經常有海賊出沒,撻野老笠,當時有班街坊都知㗎啦,有咩衣肉嗌救命呢,分分鐘要等足八個字先至會有人嚟現場嘅。為咗保護自己嘅身家性命財產,所以佢哋就夾錢,組織咗一隊治安隊,就係打耕佬啦。佢哋就好似一個有報時功能嘅保安咁樣,每晚巡下條村 提醒班街坊小心火燭,提防盜賊。每晚七點到凌晨三點,每隔兩個鐘就打一耕,所以就要有咁響得咁響,先至有阻嚇作用嘅。不過去到19世紀尾,呢個行業就消失咗啦。事源係一位失眠嘅副港督,炸晒型呀,呢個英國人叫做德忌粒,佢每日瞓覺嘅時間都係得幾粒鐘。仲瞓著無耐,就硬係有個人打耕嘈醒佢嘅嬲嬲地之下,於是乎就通過咗一項禁令,禁止夜晚打耕啦。
穩婆,而家啲女人一有咗呢,就會去婦產科照超聲波,聽classic歌,坐瑜伽波 ,仲睇埋產前輔導,問埋預產期幾多號,鋪埋個仔條後路。成個package係唔需要太擔心點生嘅,臨盆入醫院就搞掂。但以前生仔,其實係好危險嘅。19世紀嘅華人社會佢哋未接受西式醫學,頭暈身慶,都係執兩劑,自己搞掂嘅,生仔都一樣。班街坊係喺屋企自己處理,不過風險咁高,就需要一個有經驗嘅人士接生,呢個就係穩婆啦。廣東地區亦都叫做執媽,或者執仔婆,即係而家嘅助產士。不過呢啲穩婆,係無受過專業訓練嘅,係用民間智慧同埋經驗去接生。
有趣嘅係,政府亦都有mark埋穩婆個名,落出世紙嗰度。呢張50年代嘅出世紙,寫住嘅midwife就係穩婆啦,落埋credit,仲有地址,有咩事都可以刮返個料友出嚟。
起行先,嘩啦嘩啦。以前維港仲未係咁細嘅時候,班街坊出出入入都好興搭船嘅,唔係而家嗰啲天星小輪,而係一款叫做嘩啦嘩啦嘅船仔。呢隻船大約6米長,可以坐到20個人左右佢無甲板嘅,一行入去就係船嘅內籠嚟㗎啦。雖然速度唔係好快 ,但係就係20世紀初期,班街坊過海嘅重要交通工具啦。至於點解叫嘩啦嘩啦嘅呢,因為啲人話開船嗰陣時,個引擎聲加埋啲水聲,走似嘩啦嘩啦咁樣呀,你哋聽下係咪啦。嘩!爭好遠喎大佬,應該係,達達達達達達達咁㗎喎。
電車售票員。而家無論搭咩交通工具,有一張八達通就四通八達啦,唔係買緊廣告,我係想講以前搭電梯係要,唔係sorry xdd 搭電車係要買飛嘅。1904年香港第一架電車正式投入服務,嘩,計計成120年歷史都嚟緊呀。電車一開波係售票制嘅,所以車入面就動咗兩個售票員,分別負責上下兩層嘅售票工作。估下嗰陣時一張飛幾錢,咁就要睇下你係華人定係西人啦。早期係分咗頭等同埋三等兩款車嘅,呢一款全開放式嘅,就係三等車,成為五仙;而呢一款中間有個車廂嘅,就係頭等車啦,成為一毫子嗰陣時華人就淨係準坐三等車嘅啫。頭等就留返畀啲鬼佬坐啦。哦!歧視!所以去到1946年,佢哋就無再咁分啦。
佢哋用咗70年嘅時間,終於裝返個錢箱上去。去到1976年,電車公司唔再請售票員啦。打後就好似而家咁樣,落車畀個錢就搞掂。
人力車夫。而家搭的士呢,啲的士佬成日都話唔過海嘅,有啲人就覺得好唔合理,但係以前嘅的士佬呢,係真係過唔到海嘅,因為佢哋係人力車夫呀,點過海呀大佬呀!個個都耶穌咩!
人力車夫係日本傳過嚟嘅,本身嘅design係黃色嘅,所以又叫做黃包車。佢喺1883年正式成為,香港合法交通工具。去到1920年代,全盛時期,就有成3000人喺條街度全街大奔走。而佢哋主要係集中係中環一帶,因為出入中環嘅人,都係非富則貴,咁就可以搏佢哋比多啲貼士,拉得咁辛苦。嗰陣時拉住個人跑成點五公里,都係收咗兩三毫子呀,陰公。
而最後一代人力車夫洪生,亦都喺2021年退役啦。因為佢話佢年事已高呀,再加上疫情同埋黑暴,好影響佢生意喎~阻住曬~咁又係嘅~啲黑色暴雨好鬼麻煩~整濕架車咁樣~濕咗人哋點做生意呢~好緊要㗎嘛~收成期嚟㗎嘛~ (張家輝電影:「淨係呢條已經係死罪啦!阿sir唔使講!我一定幫你拉佢返嚟!」
巡城馬。而家送貨一個app咩都幫你送到啦,傢俬電器呀,植物動物呀,只要有單,就唔會托手肘。但係其實呢個概念喺百九幾年前已經有㗎啦。呢個職業叫做巡城馬,唔係一隻馬嚟嘅,係一個人嚟嘅,佢係負責送信,加速遞加尋親,因為佢哋成日喺城裏面跑嚟跑去,所以就俾人叫做巡城馬啦。呢個職業最早喺清末時期出現,嗰陣時戰亂頻繁啲信就成日寄到半路,就俾人炸咗,所以就好需要一班好新手嘅醒目仔,遊走各地,將客戶嘅信件,親手交畀收件人,確保一定收到啦。以前香港嘅巡城馬,主要係集中喺中上環一帶,佢哋under一種叫做書信館嘅舖頭,呢一度會提供寫信同埋寄信嘅服務 。呢班巡城馬,就會第一時間,純熟迅速送出,純熟迅速送出啦,(麥兜媽媽:小心跟媽媽講一次,郵差叔叔送信純熟送出。)客戶仲可以揀即刻畀錢或者係到付添,即係十足宜家嗰啲app咁呀。佢哋仲有一個好特別嘅服務,就係送人呀。嗰陣時廣東一帶,好多人落嚟香港搵食嘅,做耐咗,就想接埋老婆仔女嚟生活。於是就會搵巡城馬,幫拖帶路送佢哋落嚟費事人生路不熟,危險呀嘛。
職業特工。所謂有求就有工,啲人有需求啦,就自然會產生一份工啦。就好似早兩年嗰啲探熱佬咁樣啦,大眾好需要求個安心,所以佢哋就出嚟嘟人個頭啦而以前嘅年代。班街坊都有佢哋嘅特別需要嘅,依家落嚟,我哋就會講下舊時有啲咩特工,即係特別嗰啲工呀。
始祖谷阿莫。依家喺YouTube,成日都會見到一啲「一口氣看完系列」,一輪咀又噏哂成個故事出嚟,有啲仲要hea到,就咁用把Siri聲讀出嚟添。不過以前有個職業,直頭真係喺戲院即場旁述話比你知嘅,佢哋就係「電影解話佬」啦。而三十年代嘅電影,好多都係外國默劇,就算有字幕,當時班街坊大部分都唔識字,喺度拗哂頭。電影解話佬,就係負責職場講述劇情啦。佢哋首先會自己睇完套戲,然之後繪形繪聲咁樣演繹返出嚟,甚至乎一啲拳擊聲、格劍聲,佢哋亦都會用道具輔助,總之就係要令觀眾睇得更加有feel。
粒粒街辛苦。二戰之後,香港仲未流行打字機嗰陣時呢,要趕住去印刷,就真係會想打自己,因為嗰陣時係用一種叫做「活字印刷嘅技術」去印嘢嘅,嘩~你睇下幾麻煩,成千上萬隻字,逐隻搵返出嚟,再排返做一句句,所以當時嘅印刷舖,有個職業就係執字粒。佢哋仲會做埋排版、校對,係要好謹慎嘅,因為少少過錯,就要再印過㗎啦。呢個咁花功夫嘅活字印刷,整一份簡單嘅宣傳單張,就要成5-7日。喺50年代高峰嗰陣,中上環就有超過200間嘅活字印刷公司,加上當時識字嘅人唔多,所以執字粒呢個崗位,就好搶手啦,無論係兼職定係全職,都照殺佢,就連文學泰斗 倪匡先生都做過添。
榕樹頭老高。而家 YouTube界首席講故佬,就係老高啦,佢講故事嘅直情舒服到,比阿力譽為佢係網絡界首席催眠師。但係老高只係喺老婆隔離講故嘅啫,而呢一個職業就喺榕樹下面講故事啦,佢哋就係講故佬。眾所周知,油麻地天后廟面前係有個空地嘅,嗰度有好多棵大榕樹。上世紀20年代,嗰度有好多人喺度賣藝、賣舞、算命、唱歌同埋講故。以前冇乜嘢娛樂,一班街坊食飽飯無嘢做就會落嚟呢度打燈啦。嗰陣時嘅講故佬,通常都係喺前面擺五十零張凳,坐低聽佢哋講嘅話呢,就要比一兩仙。如果唔想比錢,企喺側邊聽都得嘅,好casual嘅啫。而呢一班講故佬,主要係會講述一下,武俠小說、都市傳聞同埋民間故事,仲會用風趣幽默嘅形式嚟做包裝,吸引多啲觀眾課金聽落去。例如呢位著名嘅講故佬,李我先生,佢嘅開場白,係咁嘅,我個花名叫Youme,不過唔好叫咗我做「你我」喎,仲有呀,「李」係讀「理」嘅,唔係「你」呀,而「我」係讀「我」嘅,唔係「鵝」呀。 讀錯咗,就梗係冇聽過我講故啦。其實讀成咁係唔緊要嘅,唔好諗下播音界發展咁就得㗎啦。你睇下以前,講故咋,啲讀音幾咁準,而家呀。
小心地滑。依家電影出Poster做宣傳好易嘅啫,大把嘢畀你參考呀。但係以前未興電腦嘅年代,係要好小心咁樣人手畫出嚟嘅。呢個職業,就係海報畫師啦。帶大家睇下七八十年代,香港電影Poster佢哋嘅風格,主要係用Q版漫畫嘅Style 畫返主角嘅大頭出嚟,每一筆每一畫,都係心機同埋誠意呀。你唔好以為啲Poster 就係局限於A3 A4 B1 B2呢啲Size喎,佢老味你成幅牆咁大喎,6米乘15米成幅都係人手畫出嚟嘅。嗰陣時後啲畫師會帶住幾個徒弟,將咁大幅嘅Poster分做幾個部分,每人畫一部份,咁樣畫出嚟嘅,真係万奪天工嘅。呢度仲可以講個Fun Fact嘅,以前有新戲上,就要掛呢啲咁大幅嘅畫上去做宣傳啦,所以而家成日講嘅新戲上畫,就係咁解啦。
勾草。關於呢啲香港以前嘅職業呢,阿輝都經歷嘅,不如讓大家講下嚟。得啦得啦得啦。今次我係返嗰啲雜貨舖,有一次有對母女就走入嚟,個女呢就行過嗰啲寵物用品嗰啲嘢,媽咪我想食呢個咁樣,咁阿媽又話:「吓唔係畀人食㗎喎」咁樣,但係個女又係咁扭計,阿媽就焗住買咗,就應酬佢啦。喂咁,第二日返工呢,個媽又出現返,拎住包狗糧佢就話:「喂你有冇搞錯呀,咁而家個女食咗啦咁點算呀?!你當我個女係狗呀咁樣!」我又抵唔住勁我就話:「吓,上面包裝都寫明,對人體無害。」咁然之後,佢又反駁我:「咁你食呀咁樣!」咁我即刻二話不說,我即刻拎咗個狗出嚟巴口度啫喇。然之後佢突然間笑笑口,佢喺袋度拎咗一包貓食嘅濕糧出嚟...跟住我企咗喺度。自此之後,我就冇再返過呢份工啦。做咩都好,都同自己講,我做到嘅,唔知關於呢啲香港以前嘅職業大家有啲咩經驗呢? 歡迎下面留言話俾我地知,今集完。支持我哋嘅創作嘅話,記得Comment Like Share 同埋Subscribe我哋啦!我哋下集再見 !
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