#米紙 ｜葵廣是創業地獄？時裝店最快7日內轉手執笠 44呎劏舖月租近萬元呎價貴絕全港 夫婦創業棄銀行工今擁七分店 日賣5件衫夠維皮 百呎舖收藏過萬對鞋用盡每一吋空間 屬於香港人本土商場 #行街紙

葵涌廣場有「場中場」格局，像Yoyo和Sana身處的3樓Top世界。這個區域大多由少於一百呎的「迷你」商舖組成。由於葵廣的商場舖位早年已買斷業權，業主如何出租或出售也有自由。

Sana：「沒辦法，有限預算就租了一個洞 - 這幾個階磚。
Yoyo：「店舖好像很闊，一拉開（閘）她的表情就一直這樣(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))這樣也能租得人嗎？她說好不好意思啊這間叫做舖？最好笑我們罵完之後我們自己租了。」
Sana：「算是給了我們一個創業夢。其實都是一個很大的鼓勵！因為我們在網店開了大概兩年左右才正式開了一間門市。」
Fiona（米紙記者）：「現在我看看這間店的實質舖位是多大。但我想說其實閘是在這裏。對～我會整到閘，如果拉閘應該是剛剛好，要這樣縮肚）才不會阻礙到閘。」
Yoyo：「你試試拉不拉到。」
Fiona：「現在是…噢！我要縮肚腩！要縮肚腩！而且每天他們都要搬來搬去…這個位置是否可以坐？」
Sana：「是可以坐的，但其實你也不能坐。」
Yoyo：「你可以靠一下屁股，後面的夾就會頂著你，旁邊有一個櫃子夾著你。我吃飯是這樣吃（瑟縮一角靠在櫃上）」
Sana：「如果我吃飯會在這裏借一借（前方屏風），免得被人家看到。它是一個移動門！挺好～這樣（拉開）就可以看到我們。因為太小了，我們基本上所有東西都要計得很精準才可以量度。但因為我們要配合所有的尺寸，所以所有東西都要訂造。他的界限是這條黃界，他就說可以放出舖頭，基本上你看葵廣全部店舖都是的，都可以容許你放出一點，但基本上個個都越界。」

據悉每家店的貨物最多可以超越商舖門口的一個黑色地磚和兩個灰色地磚，簡稱「一黑兩灰」。不過法團和管理公司會保留最終執法權力。

Yoyo：「再上一手其實都是賣飾物的，已經上了位去了新都會。」
Sana：「網上一定方便很多，成本低很多，但我們也想堅持開門市。因為我覺得我們不只是賣飾物，我們是賣一個技巧教你紮頭髮或怎樣扮靚。」
Yoyo：「其實大型的商場最大的限制是甚麼呢？它會選擇舖頭。它會覺得我們這些鋪頭太小了，沒有品牌了，又或者可能太雜亂了，會影響他們商場的聲譽。所以其實很可憐的！變相所有大商場都是統一的店舖，我覺得香港人真的要大力支持！否則大家以後都沒有東西買。」

商場在1994年前並不興旺，由於當時商鋪面積較大、租金貴，放租很難。後來有業主想到了劏舖，劏舖相對入場費低，是不少年青創業者的起始點。

Ines（Seni老闆之一）：「我是Ines，經營了這間時裝店也有六年。」
Kalok（Seni老闆之一）：「我叫Kalok，是她先生。我們就存了一點錢，在這裏試試開創業。我原本做銀行的，做了十年銀行。看到這間經營得不錯，我就辭職了銀行份工作，全職和太太一起做生意。」
Fiona：「現在有多少間分店？」
Kalok：「現在有七間。」
Fiona：「當初你們用了多少錢去開這裏？」
Ines：「大概十萬內。我記得三萬元拿貨左右，然後用了三萬元去裝修。這裏天花、冷氣和地板本身已經有了，我要發揮我的小宇宙創意去裝飾這間店。」
Fiona：「這裏的貨量有多少？」
Ires：「大概一百件左右。」
Fiona：「大概多久會換一次？」
Ires：「我們每個星期都要有新款，因為做時裝都很講求新鮮感。我們當時計算過，可能每天賣五件衣服就應該收支平衡，總之是超出我預期很多的。」

Kalok：「競爭可以說大，但都集中。人們都會知道來這裏行街，因為她看店，她賣東西很厲害，跟客戶打好關係。另外就是他們常常不開店。」
Ires：「開店就有生意哈哈。」
Kalok：「我們常常開到最晚。」
Ires：「收了店後，晚上落閘拍照、包貨到凌晨，貨堆到出走廊。」
Kalok：「第二天再開店，工作了30多個小時。所以最後索性搬上樓上住。我們全靠在葵廣打好根基，作為踏腳石，然後到大商場發展。如果我們一開始一定不夠資金開大商場，因為他們譬如收3個月的訂金，再加上裝修他們很嚴格，要跟商場設計師合作，所以創業的資金差很遠。」
Ires：「我想每間店舖的風格都要有一個特定的風格才能吸引人過來。
Fiona：「其實這裏競爭這麼大，這麼多時裝店，其實是不是都是這麼融洽呢？」
Ires：「我們有個前員工在前面開了一間舖，我們都很友好！我們一起來看看。」
Mika（custard老闆）：「我覺得年齡層和風格都不同，始終免了，又是前老闆，又現在大家都是朋友，也會避免賣同款。這條巷的人都是賣日韓的衣服，大家的貨源都一樣，少不免會有撞款。撞款的時候，可能人家賣得便宜一點，競爭就在這裏。」
Kalok：「但她也很厲害！你開了多久？」
Mika：「去年9月到現在。」
Kalok：「大半年，和這條巷都有幾間和她差不多的店舖也做不住走了，她繼續留在這裏。」
Fiona：「自己一個（看守）店舖？」
Mika：「對，自己一個看貨、入貨、整理、上架、售貨，我覺得這裏也是一個創業的試點。只要自己努力一點就好像可以開始。」

葵廣特別多時裝店，亦造就有不少相關的行業。位於3樓有幾間幫人改衫的小店，像霞姨十幾年前已在葵廣開店。

霞姨：「如果大店你都沒本事租，這裏平民一點、小一點，你負擔得起租金才有得做的。這裏叫做三百多呎，實用只有一半，全部商場的店舖都是一半實用。當時這個位置租金好像八千元？還是七千多元，即是十幾年前。」
Fiona：「現在呢？」
霞姨：「一個雙倍了～我這個已經升得慢了，因為有個好業主，我做改衣服起碼都10個小時。因為你始終接了回來，收了錢就要做了。因為人多，你便可以試。始終你肯捱總有機會。」
Fiona：「剛才見霞姐車衣服是超級快手！」
霞姨：「那些很簡單。」
Fiona：「3分鐘就已經車好了！」
霞姨：「不要這樣說～這樣說不值錢，哈哈！」
Fiona：「有沒有統計過這裏有多少個幫人改衣服的店子？」
霞姨：「現在只剩四間在這層樓，以前最多六七間。因為你買衣服的人少了，而且淘寶的人多了。你淘一件衣服20元，你沒理由用50元去做。」
Fiona：「我就託霞姐幫我走一轉葵廣，看看這裏的變化是多少。我記得之前這裏是書店。」
霞姨：「是的沒錯，三聯書店。」
Fiona：「我見到這裏有賣螺螄粉的店舖，但隔壁是賣衣服。吸了整股味道。」
霞姨：「那也沒辦法。賣衣服先租，螺螄粉要在這裏，有人肯租給他們便可以。」
Fiona：「現在是否有很多黃黑界？」
霞姨：「曾經有租客講過葵廣這麼貴租，你一點點都不讓我出去，我怎麼做生意？最近就多了貼紙相，小孩子喜歡的東西，扭蛋機、夾公仔現在都很流行的！你看看多少間就知道了。吃東西，這裏又多一區吃東西。」
Fiona：「葵廣的衣服真的很便宜～」
霞姨：「全場49元，你做吧！所以你說做衣服，怎樣做？」

Fiona：「我經常多一個迷思，就是我每次走這個葵廣都是迷路的！」
霞姨：「因為太多東西看了～看著看著就迷路。葵廣集中些、多元化些！始終很多東西，吃的有、玩的都有、走街看東西，就算很實用的剪頭髮、看醫生……甚麼都有。你真的很難找到一個商場這麼齊全，有時都闖出一片天的。」


Sisi（sisi老闆）：「以賣鞋子來說，我想沒有一間店鋪是這麼多款式。我肯定！就算做批發都是這樣說的。我選擇葵涌廣場是13年前，這裏人流夠旺。我想租金12000元左右，業主可以加到最高峰可以去到20,000元。因為2年2年租，加錢遞增上去。到後期，我多開了一間鋪。因為我的貨比較多，我全部做真皮。我13年都沒有加價，都是做大眾價錢。
Fiona：「譬如我每次看到它都覺得很神奇！就是它的貨都堆到差不多天花板，天花板還有一個角落就是擺鞋。」
Sisi：「是啊，去到頂位的，可以進來看看。這個是自己潛建的，本來租鋪沒有的。」
Fiona：「這裏收藏了多少雙鞋子？」
Sisi：「我想如果只計款式，我有800個款式，未計存貨。因為通常一個款式返貨，就20、20這樣下單的，就是一件件貨下單的，不是散落的。所以貨量是很多的，所以我的店鋪比較密集一點。每一分每一個地方都用盡了。」
Fiona：「因為這裏的店租相對貴，其實都想盡量多賣一些東西？」
Sisi：「是啊！品種多一點。每個人選擇的東西都不同的，這裏好像尋寶一樣。每個位置都可以找到鞋出來。」
Fiona：「最厲害的是甚麼？最厲害的是看到門外掛了一些鉤在上面，就掛了袋子。這些都算是盡量用盡每一吋的空間。」
Sisi：「沒錯！不過疫情那段時間真的很難捱。葵涌廣場和以前是差很遠，人流是差很遠，自己都是靠熟客，真是靠熟客堅持到現在。如果你沒有自己的定位，和沒有自己的興趣堅持做下去，那樣東西是做不成功的。」

學者何尚衡長期研究香港的商場模式。在他眼中為何葵涌廣場漸漸成為香港商場中的另類？

何尚衡：「其實在住宅下面很多這些所謂的民生商場都非常類似。除了葵涌廣場之外，有藍田的匯景、觀塘廣場很講究效率和實用，所以它會儘量放多數目的店鋪進去。除了通道以外，越多商店就越好，而公用的地方是較少的。而業權分散或者所謂賣散的商場，其實它的方向就不是由所謂由上而下的一個發展商或者一個大的財團去決定的，這個也可以說是商場靈活的地方。而令到它跟社區和市民之間的關係不同，可能是這樣令到人們覺得它很有生命力，或者平民化一點。而它裏面的裝潢因為沒有得到大部份的人同意或者出錢，都停留了在某個時代，可能喚起某些人的所謂集體回憶。」

在地產霸權蔓延的時代中，葵廣至今庇護著一些白手起家的創業夢，和照顧著草根街坊的日常所需。雖然沒有特定章法，但卻自有秩序地運作，這亦是它最獨有的地方。

葵廣是香港其中一個掃街戰場，下一集「行街紙」—我們將會帶大家到位於3樓人流最旺而且最貴租的兩間老店。他們可以屹立廿年，有甚麼秘訣？上個月有兩間最新入場的飲品店，賣的飲品也是全個商場獨有，是否可以闖出一片天？

下一集為你分析—【葵廣的食店生存法則】