#MM｜夫妻檔經營近43年西貢大浪村士多 拉買餸車行山來回6個鐘去粉嶺買食材 親手修復荒廢屋 村內長住居民僅3人 親手自己種菜 成行山露營人士補給點｜#旅遊止癮 #4K

主持：但裡面有5 6部以前的大電視，全放在這裡，估計是村民放在這裡。因為這間屋好像很舊，不應該有大電視，（人們可能是）80 90年代才慢慢搬出去，放得頗整齊。

主持：過了赤徑才是最多斜路，現在我們大概走了三分一，待會下斜路時才最辛苦。我們在赤徑走了大約45分鐘的斜路，終於到達西貢大浪村的大圍。大浪分了5個部份，除了我們身處的大圍，仍有人住的就只有近海一些的鹹田圍。

勝哥（大浪村村民）：這是學校了，想當年很漂亮的，現在殘舊了。
主持：你在這裡讀書嗎？
勝哥：是的，10個人左右一班。1970至1981年，在（市區生活了）差不多11年左右，（回來）最主要都是看著兩個老人家。

71歲的勝哥在這裡出生，小學畢業後到市區工作，大約40年前搬回村生活。他說這裡跟一般新界圍村有點不同。
主持：剛才在你們的村走一走，好像不太覺得有祠堂。
勝哥：沒有的，因為信教。這裡是祠堂了，這裡可以看到主禮台，看到聖母像，很漂亮。這個教堂一年有兩個大日子，12月8日和5月某一日，有兩日的，有2 3個神父來這裡開彌撒。西灣和赤徑村的村民都會過來我們這裡。
主持：裡面有夠坐嗎？
勝哥：（不夠就）坐在或站在外面。信天主教差不多都是窮人，所以西貢很多村落都是信教的。有神父來就開心，有東西派，有糖、麵粉等，所以童年最快樂。

主持：19世紀時，西貢的村落比較接受外國傳教士，所以天主教就以西貢為中心點開始傳教，例如鴨洲、鹽田梓等等地方都是天主教村落。人口最多的時候大概有600 700人，當中有約500人都是信徒。我身後這間屋，見到鎖住了，是一間修女屋，因為這裡比較偏僻，方便她們做教務，有一間屋專門給修女住在這裡。
勝哥：我住這間屋。
主持：外貌上好像有很久歷史，沒100年 也有80年了。你有沒有改過這間屋的間隔？
勝哥：沒有，沒有改過。閣樓是朋友或小朋友回來時住，現在有漏水的話便自己去處理。
主持：你有沒有印象處理過哪些位置？
勝哥：很多地方都試過了，這些一塊塊 就是鋪過水泥，這些裂了便自己維修，小事很難找師傅進來修。
主持：但其實這裡的環境較好，還是住在市區的環境較好？
勝哥：各有各好，市區方便，這裡麻煩些，但這裡走動空間大。
主持：我看見現在很多屋已經荒廢了。
勝哥：現在都沒有了，只有前面數間是完整。

勝哥：這張照片是從山頂看下來，這是對出的田地，現在應該變成樹林了。（指外來村民）他是教授。
主持：失敬失敬。你是來遊玩還是有其他原因？
外來村民：來遊玩，也喜歡這裡的生活。他們本身也有傳統的客家文化，客家文化很明顯就是說，他們是在一個差不多密封的環境，在分水嶺之下聚居。
勝哥：這裡（以前）全都是禾田。
主持：現在呢？
勝哥：沒有了，變成直升機坪。就這樣降落。
主持：直升機來幹甚麼？
勝哥：救人。我自己坐過一次，陪父母。我的太太都坐過，坐出去生小孩。

跟其他圍村一樣，70年代開始，村民移民到外國賺錢，這裡的環境都開始變得凋零。不過有人走，亦都有人來。

勝哥：她來玩的時候才認識。
外來村民（外籍女士）：我應該是第一位女士來到這裡滑浪。我帶著3位小孩來到這裡，本地人都叫我泰山。
主持：來到大浪，你會發現前排的房屋比較簇新的，因為有一些喜歡玩水上活動的人會租下這些房屋存放他們的裝備，例如滑浪板，方便他們在合適的季節就可以到鹹田圍衝浪。而長住在這裡的居民就只剩下3人，其中一個是5 6年前退休，由粉嶺搬回來跟勝哥一起住的勝嫂。現在他們夫妻倆一起在這裡，打理這間由勝哥爸爸留下來的士多。

勝嫂：凍豆腐花、綠豆沙、涼粉。
客人：叔叔，多少錢呀？
勝哥：45元。
客人：好。

勝哥：以前我自己（經營）只賣公仔麵，太太來了之後多了東西賣，炒粉麵、涼粉、綠豆沙。
勝嫂：他負責那邊，我負責這邊。小炒是她做的，我做了數十年都是這些湯麵，一個人做不來。一個人又要做小炒，又要做湯麵，做不來的，我跟他分得很清楚。
主持：通常甚麼人叫炒飯？
勝嫂：通常是經常行山客，或租屋那些人吃。

主持：我想先吃一口菜。其實剛剛炒的時候，菜是很香的，還有應該放了麻油，麻油加蒜頭的香味，我很喜歡。這裡的炒粉麵，全部都是勝嫂自己炒。這個星洲炒米味道，就像一般茶餐廳的味道，但是我們決定配上這個——勝哥自己做的辣椒油。他說這個辣椒油加了魚乾、麵豉、豆豉。這個辣椒油真的有點辣，它沒有本身星洲炒米咖喱粉的味道，反而現在是有一種很獨特的麵豉香。
食客梁先生：口感挺好，有時覺得在外面都吃不到這麼滑的涼粉。這裡我覺得口感很好，特別去到這些偏僻地方，有這麼好的涼粉吃，很難得。
食客何小姐：很多士多都未必有自己種的菜，有自己種的菜比較有優勢，比較好吃。以前整條村應該很繁華，到現在只剩下1 2間屋，都佩服他們堅持下去。

這裡作為行山露營人士補給點，主要是做假期生意，例如今天是星期六，他們由中午開始都一直有客人，而他們賣的東西都有考慮行山客需要。除了食物，紙巾、石油氣、衛生巾都有賣。

勝哥：（這裡是）1965年左右開業，那時沒有遊客的，是做本村的年輕人生意。賣餅乾，又有數款汽水。1970年開始就有一些有露營客，你知道嗎？這叫「密食當三番」。現在你有沒有見過藥房，也有很多東西賣的。有些人需要，盡量滿足那些人，幫幫行山客。
主持：但行山客進來會要石油氣，又要毛巾嗎？
勝哥：要，好像你行山時覺得熱，忘了帶毛巾就在這裡買。這些膠布也不是賣的，有時自己用的，有時送給別人的。

勝哥：你要魚蛋嗎？
客人：給我20元魚蛋。
勝哥：你在哪兒跑過來？屯門嗎？
客人：不是，慈雲山。

外籍滑浪客人：他很重要。
主持：為甚麼？
外籍滑浪客人：如果沒有他 我們來滑浪便會很麻煩，他幫了我很多。我很喜歡她種的菜，她對我很好。
勝嫂：他經常吃我的菜。

主持：這些我們習以為常、很容易買到 找到的食材和物資，都是靠勝哥夫妻倆每星期去市區買的。他們也會順路探望住在粉嶺的兩個兒子。
勝哥：去石徑坐船到黃石，接著乘巴士去西貢，西貢去粉嶺住兩晚，買食材。
主持：這樣走一趟要多久?
勝哥：這裡算起，到粉嶺要3個多小時，因為這裡起步計算，到西貢2小時，連同乘車時間。
主持：這種生活模式 你過了多久?
勝哥：數十年了，1981年到現在。
主持：但又要拉車，又要拿袋子，不辛苦嗎？
勝哥：一個人為了賺錢 不辛苦的
主持：走下斜路危險嗎？
勝哥：慢一點 不要走那麼快
主持：如果下雨呢？
勝嫂：地面很滑的。回來最辛苦就是這個位置，很陡峭。
勝哥：這段路應該傾斜了45度，這裡危險一點。
（主持跣倒）
勝嫂：喂！沒事吧？爛了。
主持：沒事沒事，我的屁股。我親身體驗是地面真的很滑。
（又一次滑倒）
主持：今次拍到了吧？今天發生甚麼事。

攝影師：阿朗，你的手怎樣？
主持：其實也不是很嚴重的，接著就輕微擦傷了。我年輕人兩手空空，只背著一個背包走，也有機會滑倒，但是兩位老人家年紀那麼大，還要拉著手拉車和背包，每個星期也這樣做，我覺得這種毅力才是最厲害的。如果不是對大浪這個地方有一定的感情，未必會捨得要花這麼多時間來回，走山路出入又這麼辛苦。
勝嫂：以前我在粉嶺住時真是很擔心他，所以我才選擇退休。
主持：那時會不會經常打電話給他？
勝嫂：早上打，中午吃飯打，下班後再打，晚上又要打。嫁雞隨雞，嫁給一隻「馬騮通山跑」都沒辦法。
勝哥：初時來到她也很抗拒的，因為這裡始終都是窮鄉僻壤。現在她照顧我多一點，她又負責煮飯，沒甚麼要說，辛苦她。我還沒有適應外面的生活，（在市區）吃完早餐就坐在屋裡看電視，買菜就買菜，不買菜就在這裡看電視，根本沒甚麼工作。因為我本身都是鄉下長大的，可以耕田，可以捉魚現在晚上也會去沙灘捉魚。所謂告老歸田，年紀大的人很想回到自己舊時、小時候成長的地方。你未到這個年紀還不會這樣想，就是經常都向前看。我想你問許多老人家，住在一個地方住久了也不願離開，落葉歸根都在這裡。
主持：你會想和太太兩個人在這裡生活下去嗎？
勝哥：會，到真的走不了才離開，希望這些事 20年後才發生。

主持：你的太太生大兒子時都是在這裡乘直升機嗎？
勝哥：對。
主持：用不用額外花錢？
勝哥：不用。
主持：就像要救護車一樣。
勝哥：就像要救護車一樣而已。
主持：有人欺騙我呀，我在蒲台島中暑時說乘直升機要付錢呀。誰說要付錢的人呀，你記住呀。